Biji Salak yang empuk

Udah dari kemaren2 pingin bikin biji salak, tapi suka disalip ma makanan lain yang ingin diolah juga. Padahal bikinnya gampang sih, so cek dulu di lemari, adakah bahan tepung? masih ada (justru mau dihabiskan karena takut kelamaan), gula merah? juga ada. Santan? ada…  Pas !! cuaca juga lagi adem (sambil liat keluar jendela dapur), hati juga ngadem, hehehe… ciii yee… ^_^  

Yo wiss, let’s to begin…

Tadi sudah ke pasar dulu, beli bahan utamanya yaitu U B I… Saya belinya ubi merah. Ubi lain jg boleh kali yee..  Ga banyak, buat makan sendiri, Cuma ½  kg. Murah banget, 1500 perak cuy..! Duhh… tak dipungkiri, bangganya kalo bisa bikin makanan tipe murmer, hehehe…

O, ya mungkin dari tadi ada yang masih belum popular dengan biji salak? Wah…jangan2 yang dibayangin biji salak beneran. Wiw, moso cantik-cantik gini doyan biji salak beneran… Ya nggak lah sob… Ini makanan sejenis kolak dengan bahan utama ubi.

Biar lebih jelas, ikutan saya aja yaaaahh…

Nih bahan-bahannya :

* Biji salak :

-         Ubi merah ½ kg (kupas-potong-kukus)

-         Tepung tapioka 150 gr

* Kuahnya :

-         Gula merah 150 gr (sesuai selera)

-         Air 1200 ml (sesuai selera)

-         Santan 250 ml

-         Daun pandan 1 lbr

-         Garam ½ sdt

Simak cara membuatnya nih…

* Biji salak :

1. Ubi merah dikukus hingga matang, haluskan selagi panas
2. Campur ubi dengan tepung tapioka aduk sampai rata
3. Bentuk adonan bulat-bulat sebesar kelereng

* Kuahnya :

1. Didihkan air, gula merah sampai larut kemudian saring.
2. Masukkan daun pandan dan garam. Panaskan kembali.
3. Masukkan bulatan ubi ke dalam larutan gula merah sampai ubi naik ke atas semua, tanda matang.
4. Untuk tambahan, didihkan santan dan garam secukupnya. Tuang di atas kolak saat akan dihidangkan.

 

Naaaah…gampang kan…

Nih hasilnya…..

 

For my hubby nih..bentar lagi pulang ngantor…

Tinggal bikin teh hangetnya…

Okey deh...silakan mencoba… ^_^

Kue Srikaya Manis

Haiiii….. pernah denger srikaya kaan…? Kali ini pingin bikin makanan srikaya tapi bukan dari buah srikaya lho… Mungkin disebut srikaya, karena warnanya yang kehijauan dan manis seperti selai srikaya… Karena manis biasanya dimakan bareng ma ketan…

Penasaran?? Yuk… ikutan nyimak caranya di sini :

O,ya…saya nyiapin bahannya ga pake timbangan..tapi pake yang ada di dapur aja, seperti mangkok dan sendok. Jadi yang belum punya timbangan bisa buat srikayanya kapanpun… ^_^

Seperti biasa, siapin alat dan bahannya dulu yaaa…

Bahan :

-     Telur 5 butir, masukkan di mangkok pertama.

-     Gula pasir, masukkan dalam mangkok lain yang banyaknya sama dengan telur yang ada dalam mangkok pertama

-     Santan instant 100 ml ditambah air sampai setinggi telur dalam mangkok.

-     Garam ½ sdt

-     Pewarna hijau buatan atau daun pandan 6 lembar diparut/diblender, ambil airnya.

Alat :

-     Siapkan cetakan untuk srikaya

-     Siapkan kukusan untuk mengukus srikaya

Cara membuatnya..

-     Kocok telur, gula pasir dengan kocokan manual. 

      Tujuannya supaya gulanya hancur saja.

-     Tambahkan santan yang sdh diberi pewarna dan garam. Aduk rata.

-     Masukkan cetakan yang masih kosong ke dalam kukusan dan 

      tuangkan bahan tadi ke dalam cetakan.

-     Kukus sekitar 30 menit hingga matang.

-     Terus lakukan pengukusan sampai bahan habis.

Nah…sudah jadi deh srikaya manisnya…..

 Tinggal masak ketannya….

Caranya : Ketan ½ kg dicuci bersih, rendam selama 30 menit. Kemudian diaron dengan air santan melebihi satu buku jari tangan kita dari permukaan air. Aduk terus sampai air santannya habis terserap. Kemudian dikukus kurang lebih 40 menit.

 

Ketan yang telah matang bisa dimasukkan dalam loyang dan didinginkan untuk kemudian dipotong2 sesuai selera.

Dapat juga kalian mengkreasikan bentuknya dengan mencetak ketan dengan wadah untuk srikaya, seperti yang saya buat ini…

Terserah sisters mau buat ketan dulu atau srikaya dulu….

 

Udah bisa kan sekarang membuatnya…

Sekarang mau maem srikaya dulu ah…. Sini gabung…jangan sampe telat.. ^_^

Hmmm..... delicious.... !!

Kue Gandus Palembang

Bulan kemarin, tetangga memberi makanan yang sudah lama banget ga saya icip-icip. Tapi beliau menyebutnya kue talam. Hm..kalo dilihat dari rupanya sih kayaknya bukan kue talam deeh.. Seperti biasa, kalo penasaran saya segera call 911 hehe…kidding bo!I Yang ada juga call my mom duong…!! Segera konsultasi ma bunda di palembang. Ohh..ternyata bener kan, kue putih bersih dan gurih ini di palembang dikenal dengan nama kue Gandus.

Nahhh…karena dikasih cuma beberapa potong… (dasar gak tau terima kasih nih..udah dikasih masih kurang aja.., hehee..) tapi lidah masih nagih pingin lagi… jadi kepikiran pingin bikin sendiri… Lagian bahannya juga murah meriah dan membuatnya juga gampang. So, don’t waste the time… langsung ke dapur ahhh…. ^_^

Ku siapin bahan dulu yaaa:

-         tepung beras 150 gram (1 ½ gelas)

-         santan kental 600 ml (3 gelas) , saya pake santan instant 200 ml + air 400 ml

-         garam 1/2 sendok teh

-         daun pandan 1 lembar

Taburan Kue Gandus :

-     seledri 5 tangkai, iris halus

-     cabai merah 4 buah, iris halus

-     bawang goreng secukupnya

-     ebi 100 gram, rendam dalam air, tiriskan (lagi ga ada jadi ga dipake)

Cara Membuat Kue Gandus :

1.      Rebus santan dengan garam dan daun pandan hingga mendidih. Angkat dan dinginkan. Buang daun pandannya.

2.      Tuang santan ke dalam tepung beras sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga terbentuk larutan yang licin. Biar cepet saya panaskan di atas api keciiiiil sambil diaduk terus, jangan berhenti sampai  ± 5 menit.

3.      Tuang larutan ke dalam cetakan mangkuk/loyang 16 x 5 cm yang telah diolesi minyak goreng tipis-tipis.

4.      Kukus hingga matang (± 45 menit)

5.      Taburkan bahan taburan dan kukus kembali hingga taburan menempel.

6.      Angkat dan sajikan.

Untuk 16 buah